آشپزی

آموزش و نحوه درست کردن املت عدس آشپزی مواد لازم عدس                                        نصف پيمانه كلم بروكلي خردشده                     ۲۲۵ گرم پياز قرمز حلقه شده                       دو عدد روغن مايع                                   دو قاشق غذاخوري تخم‌مرغ                                      هشت عدد آب يا شير                                   سه قاشق غذاخوري گوجه‌فرنگي كوچك حلقه شده          ۲۰۰ گرم نمك و فلفل سياه                          به ميزان لازم طرز تهيه عدس را در قابلمه‌اي ريخته و حدود ۲۵ دقيقه بپزيد. سپس كلم‌هاي خردشده را به آن بيفزاييد و اجازه دهيد يكي، دو دقيقه ديگر بجوشد. روغن را كف يك تابه مناسب فر ريخته و حلقه‌هاي پياز را در آن بريزيد. ظرف را در فر سرد بگذاريد و فر را با دماي ۲۰۰ درجه سانتي‌گراد يا ۴۰۰ درجه فارنهايت روشن كنيد تا در مدت ۲۵ دقيقه بپزد. تخم‌مرغ‌ها را به همراه شير يا آب، كمي نمك و فلفل در كاسه‌اي هم بزنيد و سبزيجات و گوجه‌فرنگي را به آن اضافه كنيد. عدس و كلم را آبكشي كنيد ودر تابه پياز بريزيد. مخلوط تخم‌مرغ را روي مواد داخل تابه بريزيد و آن را دوباره به مدت ۱۰ دقيقه در فر بگذاريد و با استفاده از يك كفگير مواد املت را به مركز تابه هدايت كنيد تا تخم‌مرغ‌هايي كه هنوز شل هستند به اطراف تابه بروند، سپس آن را دوباره به مدت ۱۵ دقيقه در فر بگذاريد تا تخم‌مرغ‌ها سفت شود. املت لينک مستقيم: http://mihangram.com/ashpazi-206.html ,املت عدس,املت عدسی,طرز تهیه املت عدس ...ادامه مطلب

املت بادمجان ( کيک کشک بادمجان ) مواد لازم براي 4 نفر :   بادمجان قلمي --------------------- 3 عدد متوسط گوجه فرنگي ----------------------- 1 عدد متوسط تخم مرغ --------------------------- 4 عدد سير -------------------------------- 2 حبه جعفري خرد شده ------------------ نصف استکان آرد ---------------------------------- 1 قاشق غذا خوري نمک، فلفل، زردچوبه -------------- به مقدار لازم   طرز تهيه :   بادمجانها را پوست بگيريد و در مقداري آب و نمک بخوابانيد تا تلخي آنها گرفته شود. بعد بشوئيد و خشک کنيد و به صورت حلقه اي با ضخامت هاي يکدست خرد کنيد .                در تابه اي مقداري روغن گرم کنيد و با حرارت ملايم بادمجانها را سرخ کنيد . وقتي هر دو طرف بادمجانها سرخ شد، يک عدد گوجه را پوره کنيد داخل تابه بريزيد. سير را نيز خرد کنيد و همراه با جعفري خرد شده بعد از گوجه به تابه اضافه کنيد . حرارت را کمي بالا ببريد تا آب گوجه کشيده شود .                تخم مرغ ها را در کاسه اي بشکنيد و با چنگال هم بزنيد تا مخلوط شوند. نمک، فلفل، زردچوبه و آرد را به تخم مرغ ها اضافه کنيد و خوب مخلوط کنيد . حرارت زير تابه را پائين بياوريد و مخلوط تخم مرغ را داخل تابه بريزيد . تابه را به آرامي تکان دهيد تا مايه تخم مرغ در تمام قسمتها به صورت يکنواخت پخش شود.                 درب تابه را ببنيد و صبر کنيد تا تخم مرغ ها کاملا سفت و يک روي املت برشته شود. سپس املت را در تابه برگردانيد و روي ديگر آن را نيز سرخ کنيد .     زمان آماده سازي بادمجانها : حدود يک ساعت زمان طبخ غذا بعد از آماده شدن بادمجانها : حداکثر 15 دقيقه ( کيک کشک بادمجان , ...ادامه مطلب

آموزش و طرز تهيه عدس پلو مخصوص آموزش آشپزي مواد لازم عدس                                               يك پيمانه برنج                                                 دو پيمانه سيرتازه                                            يك ساقه خردشده گوشت چرخ‌كرده                                  200 گرم كشمش و خرما                                   به ميزان لازم سيب‌زميني خردشده                            دو عدد خلال ‌بادام                                          100 گرم زعفران آب‌كرده                                    سه قاشق غذاخوري طرز تهيه برنج را به مدت چهار ساعت خيس مي‌كنيم. عدس را از قبل مي‌پزيم. گوشت و سيب‌زميني‌ را هم سرخ مي‌كنيم. پس از آبكش كردن برنج، يك لايه از برنج را درون ظرف مي‌ريزيم. سپس مواد ديگر را با هم مخلوط مي‌كنيم و يك لايه بر روي برنج اضافه مي‌كنيم. پس از گذشت دو دقيقه آب زعفران حل شده را به مخلوط گفته شده اضافه مي‌كنيم. پس از دم كشيدن درون ظرف مناسب كشيده و با خلال بادام تزئين مي‌كنيم. لينک مستقيم http://mihangram.com/as, ...ادامه مطلب

آموزش و نحوه درست کردن املت هاوايي آشپزي: مواد لازم جوانه ماش                                  1 پيمانه ذرت كنسروي                               1 پيمانه هويج                                          2 عدد بادمجان                                      2 عدد فلفل دلمه اي                               2/1 عدد قارچ                                           200 گرم پياز                                            2 عدد تخم مرغ                                     4 عدد روغن مايع                                   2/1 پيمانه ادويه مخصوص                              1 قاشق چايخوري نمک                                          مقداري طرز تهيه ابتدا قارچ را شسته ورق مي کنيم همراه با کمي روغن تفت مي دهيم . هويج را نيم پز کرده با بادمجان حلقه شده هر دو را تفت مي دهيم . پياز را سرخ مي کنيم .در کاسه اي تخم مرغ ها را شکسته خوب مي زنيم نمک و ادويه را اضافه نموده سپس هويج ، بادمجان ،ذرت. پياز ، قارچ خردشده را همراه با فلفل دلمه اي نگيني خرد و جوانه ماش را به ماي, ...ادامه مطلب

آموزش و طرز تهيه سوپ دال عدس آموزش آشپزي مواد لازم روغن زيتون                                             سه قاشق غذاخوري پياز خرد شده                                         يك عدد كرفس خرد شده                                     دو شاخه هويج ورقه شده                                       دو عدد سير خرد شده                                        هشت حبه سيب‌زميني خرد شده                               يك عدد دال‌عدس                                               يك پيمانه آب‌مرغ                                                   چهار پيمانه برگ‌بو                                         &n, ...ادامه مطلب