آشپزی

تزيين سالاد الويه به شکلهاي مختلف در اين جلسه تزئين سالاد الويه ، به شکل ماهي را توضيح مي دهيم. سالاد الويه را مي توان به شکلها و رنگهاي مختلف در آورد.   سالاد را به شکل ماهي در مي آوريم، پس از کادر بندي مي توان با چنگال اضافات الويه را در بشقاب ديگري ريخت. اما ما مي خواهيم اين اضافه ها هم باشند و روي همين الويه شکل ماهي را در مي آوريم. اين کار را با خيار شور انجام مي دهيم. خيار شور را به دو قسمت تقسيم مي کنيم، به صورت برشهاي باريکي در مي آوريم و به شکل ماهي روي سالاد تزئين مي کنيم. براي چشم ماهي از زيتون استفاده مي کنيم و براي پولکهاي ماهي مي توان از چيپس استفاده کرد ولي ما در اينجا از هويج پخته شده استفاده مي کنيم و آنرا تزئين مي کنيم.   روش ديگر تزئين : نان باگت را برش کوچک زده ، داخل آنرا از سالاد الويه پر مي کنيم، با آرد سوخاري سرخ مي کنيم و به صورت کنتاکي در مي آوريم و داخل آنها زيتون يا خيار شور مي گذاريم. کف بشقاب غذا را با جعفري مي پوشانيم. تزيين الويه ,تزيين سالاد الويه به شکلهای مختلف,تزیین سالاد الویه به شکلهای مختلف,تزیین سالاد الویه به اشکال مختلف ...ادامه مطلب

آموزش و نحوه درست کردن سوهان کنجدي آموزش آشپزي مواد لازم کنجد                                      يک ونيم پيمانه شکر                                      يک پيمانه عسل                                    سه قاشق غذاخوري روغن                                     دو قاشق غذاخوري زعفران حل شده در آب               يک قاشق غذاخوري روش تهيه شکر، عسل و روغن را در ظرف کوچکي ريخته و روي حرارت ملايم بگذاريد تا مواد کاملا حل شده و طلايي رنگ گردند.سپس زعفران را افزوده و در آخر کنجد را اضافه کنيد و گاهي، هم بزنيد تا کنجدها کمي طلايي شوند. سيني را چرب کره و براي امتحان، مقدار کمي از سوهان را روي سيني بريزيد. اگر فورا بسته شد و زير دندان ترد بود، سوهان آماده مي باشد. حرارت را ملايم کنيد تا حدي که سوهان فقط گرم بماند. سپس سوهان را با قاشق مرباخوري داخل سيني با فاصله بريزيد و روي آن را با پودر پسته تزئين نماييد. بعد از سرد شدن، سوهان ها را از سيني جدا کرده و در ظرف دردار، دور از رطوبت و گرما نگهداري کنيد. لينک مستقيم: http://mihangram.com/ashpazi-199.html سوهان عسلي ,سوهان کنجدي,سوهان کنجدی با گردو,سوهان کنجدی,سوهان کنجدی با عسل,سوهان کنجدی نازک,سوهان کنجدی توری,سوهان کنجدی نرم,سوهان کنجدی تبریز,سوهان کنجدی مشبک,سوهان کنجدی شف طیبه ...ادامه مطلب

سخناني از امام علي النقي (عليه السلام)     طليعه حضرت امام علي النقي عليه السلام در نيمه دوم ماه ذي الحجه، سال 212 ق در اطراف مدينه و در منطقه «صريا» چشم به جهان گشود. پدر گرامي اش حضرت جواد عليه السلام و مادر ارجمندش سمانه مغربيه از بانوان با فضيلت تاريخ مي‌باشد. مشهورترين القاب آن گرامي نجيب، مرتضي، هادي، نقي، عالم، فقيه، امين، مؤتمن، طيب، متوکل و عسکري است و در برخي منابع «ابوالحسن الثالث» و «فقيه عسکري» نيز گفته‌اند. آن بزرگوار در سال 220 و در هشت سالگي به مقام خطير امامت نائل گرديد و به مدت 33 سال رهبري اهل ايمان را عهده دار بود. امام هادي عليه السلام دوران امامت خويش را با خلفاء ستمگر عباسي همچون معتصم، واثق، متوکل، منتصر، مستعين و معتز سپري کرد. به مناسبت ولادت آن رهبر والاي شيعيان جهان به فرازهايي از گفتارهاي هدايتگرش گوش جان مي‌سپاريم. مذهبي عظمت باري تعالي شناخت وجود خداوند و اوصاف جلال و جمال باري تعالي در حد شايستگي هر انساني، به غير از طريق اهل بيت عليهم السلام امري ناممکن است؛ گرچه هر کسي نسبت به فراخور استعدادش خداوند را مي‌شناسد و به او ايمان مي‌آورد؛ اما بيان عظمت حق از زبان اهل بيت عليهم السلام جلوه اي ديگر دارد و آنان کامل ترين و مطمئن ترين منبع وحي و سرچشمه توحيدند. امام هادي عليه السلام در تبيين صفات خداوند مي‌فرمايد: «إِنَّ اللَّهَ لَا يُوصَفُ إِلَّا بِمَا وَصَفَ بِهِ نَفْسَهُ وَ أَنَّي يُوصَفُ الَّذِي تَعْجِزُ الْحَوَاسُّ أَنْ تُدْرِکَهُ وَ الاْءَوْهَامُ أَنْ تَنَالَهُ وَ الْخَطَرَاتُ أَنْ تَحُدَّهُ وَ الاْءَبْصَارُ عَنِ الاْءِحَاطَةِ بِهِ نَأَي فِي قُرْبِهِ وَ قَرُبَ فِي نَأْيِهِ کَيَّفَ الْکَيْفَ بِغَيْرِ أَنْ يُقَالَ کَيْفَ وَ أَيَّنَ الاْءَيْنَ بِلَا أَنْ يُقَالَ أَيْنَ هُوَ مُنْقَطِعُ الْکَيْفِيَّةِ وَ الاْءَيْنِيَّةِ الْوَاحِدُ الاْءَحَدُ جَلَّ جَلَالُهُ وَ تَقَدَّسَتْ أَسْمَاؤُهُ؛(1) خداوند متعال توصيف نشود، جز بدانچه خود وصف کرده است و چگونه توصيف مي‌شود آن وجودي که حواس مخلوقات از درکش ناتوان است و اوهام و خيالات به آن نمي‌رسند و تصور و انديشه ها به حقيقتش آگاه نمي‌گردند و در افق نگاه چشمها نگنجد! او با همه نز,سخنانی از امام هادی (ع),سخنانی از امام هادی علیه السلام,سخنان امام هادي عليه السلام,احادیثی از امام هادی ع ...ادامه مطلب

آموزش و نحوه درست کردن پودينگ ميوه آشپزي اين پودينگ را در صورت امکان مي توان با انواع مربا هاي ميوه (بدون شربت) به رنگ هاي مختلف که در خارج آماده فروش است ، تهيه کرد و يا انواع کمپوت خرد شده را مورد استفاده قرار داد. مواد لازم ميوه هاي مختلف مربا شده            250 گرم و يا کمپوت ميوه خرد شده – 2 پيمانه (هلو ، آناناس ، موز ، مرباي پوست پرتقال و خيار سبز) شير                                           نيم ليتر (دو و نيم پيمانه) شکر                                          200 گرم (1 پيمانه) زرده تخم مرغ                               7 تا 8 عدد وانيل                                          1 قاشق چايخوري ژلاتين                                         5 ورق (در حدود 15 گرم) طرز تهيه زرده تخم مرغ را با شکر و وانيل مخلوط کرده ، با چرخ برقي آنقدر مي زنيم که کاملا سفيد و کشدار شود . شير را مي جوشانيم و به حالت داغ کم کم روي زرده ريخته ، هم مي زنيم تا مخلوط شود. ژلاتين را خرد کرده ، کمي آب جوش روي آن ميريزيم ، ظرف ژلاتين را در ظرفي ديگر محتوي آب جوش قرار مي دهيم و حرارت را ملايم مي کنيم . ژلاتين را هم مي زنيم تا ذرات آن کاملا حل شود و بعد آن را با شير که کمي سرد شده ، مخلوط مي کنيم . مايه را در قالب فلزي کمي گود که متناسب با مواد باشد مي ريزيم و در يخچال مي گذاريم تا کمي غليظ و بسته شود. ميوه هاي خرد شده را با آن مخلوط مي نما ئيم و هم مي زنيم . دوباره قالب را در يخچال مي گذاريم تا کرم کاملا بسته شود . بعد قالب را ,پودينگ ميوه,پودينگ ميوه اي,پودینگ میوه فصل,پودینگ میوه با ژله,پودینگ میوه ایی,طرز تهيه پودينگ ميوه,پودینگ میوه ها,دسر پودينگ ميوه,طرز تهيه پودينگ ميوه اي ...ادامه مطلب

مطالبي در رابطه با گوشهاي عذاب قيامت مذهبي اگر در آيات مربوط به عذاب كه نوعاً در سى جزء قرآن آمده دقت كنيم، به بخشى از عذاب كافران، مشركان، منافقان، فاجران آگاه ميشويم، من لازم نميدانم آياتى را در اين فصل ذكر كنم، زيرا در فصول آينده به هر آيهاى از آيات عذاب كه رسيدم شرح و توضيح لازم را به خواست حضرت حق و به توفيق او خواهم نوشت، در اين قسمت براى بيدارى بيشتر قلب، و تقويت روح خوددارى از گناه به ذكر چند روايت اكتفا ميكنم. به سند صحيح از ابوبصير روايت شده كه: خدمت حضرت صادق (ع) عرضه داشتم اى فرزند رسول خدا مرا از عذاب الهى بترسان كه دلم زنگ قساوت گرفته است. فرمود: اى ابومحمد آماده زندگى دور و درازى باش كه زندگى آخرت است، كه آن زندگى را نهايت نيست، درباره آن زندگى انديشه كن و براى آن توشه فراهم نما. اى ابوبصير روزى امين وحى با چهرهاى تلخ كه آثار اندوه از آن ميريخت به محضر رسول خدا آمد، درحالى كه پيش از آن هرگاه به محضر حضرت مشرف ميشد متبسم و خوشحال بود. رسول خدا به جبرئيل فرمود: چرا امروز با چهره گرفته و محزون آمده اى؟ عرضه داشت: امروز نفخه و دمى كه بر آتش دوزخ ميدميدند از دست نهادند! فرمود دمهاى آتش دوزخ چيست؟ گفت: اى محمد خداوند فرمان داد هزار سال بر آتش دوزخ دميدند تا سپيد شد، پس هزار سال ديگر دميدند تا سرخ شد، آنگاه هزار سال ديگر دميدند تا سياه شد، و اكنون سياه است و تاريك. و اگر قطرهاى از آشاميدنى دوزخ كه محصولى از چرك و زخم عورت زنان زناكار است و در ديگهاى دوزخ جوشانده ميشود و به عوض آب به اهل جهنم ميخورانند در آبهاى اهل دنيا بريزند هر آينه همه اهل دنيا از بوى بدش بميرند، و اگر يك حلقه از زنجيرى كه هفتاد زرع است و بر گردن اهل دوزخ ميگذارند بر دنيا بگذارند از حرارت آن تمام دنيا بگدازد، و اگر پيراهنى از پيراهنهاى اهل آتش را در ميان آسمان و زمين بياويزند اهل دنيا از بوى بد آن هلاك شوند. چون امين وحى اين مطالب را بيان كرد رسول خدا و جبرئيل به گريه افتادند، خداوند فرشتهاى را نازل فرمود كه: پروردگار به شما سلام ميرساند، و ميفرمايد: من شما را از آنچه مستوجب عذاب ميگردد ايمنى دادم. سپس حضرت صادق (ع) فرمود: در آن روز اهل آتش عظمت دوزخ و عذاب الهى را درك ميكنند، و اهل بهشت عظمت بهشت و نعيم آن را آگاه ميشوند، و چون اهل دوزخ وارد دوزخ ميشوند هفتا, ...ادامه مطلب

نماز براي آمرزش گناهان ( نماز شب  ) منتخب مفاتيح الجنان دو ركعت بجا آورد و در هر ركعت شصت مرتبه قل هو اللّه احد بخواند چون از نماز فارغ شود، گناهانش آمرزيده شود. نمازى ديگر: شيخ طوسى رحمه اللّه در كتاب «مصباح» در اعمال روز جمعه گفته: از عبد اللّه بن مسعود روايت شده: رسول خدا صلّى اللّه و عليه و آله فرمود: هركه در روز جمعه پس از نماز عصر دو ركعت نماز بخواند، در ركعت اول سوره فاتحه و اية الكرسى و سوره فلق را بيست وپنج مرتبه، و در ركعت دوم سوره فاتحه و سوره توحيد و ناس را بيست وپنج مرتبه بخواند، و پس از نماز بيست وپنج مرتبه بگويد: لا حول و لا قوة الاّ باللّه العلّى العظيم از دنيا بيرون نرود، تا حق تعالى بهشت را در خواب به او بنماياند و مكانش را در آنجا ببيند. مؤلّف گويد: سيّد ابن طاووس در فصل سيوسوم كتاب جمال الأسبوع نمازى براى آمرزش گناهان نقل كرده و فرموده: اين نمازى است پر ارج و ارزشمند، كه آن را حاملان اسرار الهى ميشناسند، مبادا در حق آن سستى كنى، هركه ميخواهد به آن كتاب مراجعه نمايد. منبع: پايگاه اطلاع رساني دفتر حضرت استاد حسين انصاريان ، موسسه فرهنگي دارالعرفان نماز شب , ...ادامه مطلب

آموزش و نحوه درست کردن سوهان عسلي آموزش آشپزي مواد لازم خلال بادام                           2/1 پيمانه(150 گرم) شکر                                  يک پيمانه سرخالي(150 گرم) عسل سفت                        سه قاشق سوپخوري پر(150 گرم) روغن آبکرده                         4 قاشق سوپخوري(100 گرم) زعفران سائيده                     يک قاشق چايخوري طرز تهيه خلال بادام را مي شوييم و در صافي مي ريزيم و ته سيني را خوب چرب مي کنيم ،سپس شکر و عسل و روغن را در ظرف کوچکي مي ريزيم و روي آتش مي گذاريم،حرارت بايد تند و يکنواخت باشد. گاهي بهم مي زنيم تا شکر ذوب و طلايي شود. بعد بادام را داخل مايه مي ريزيم و گاهي بهم مي زنيم تا بادام نيز طلايي شود(سوهان عسلي را نبايد زياد بهم زد زيرا روغن آن جدا مي شود) وقتي مايه کاملا طلايي شد زعفران را در کمي آبجوش حل مي کنيم و داخل مايه مي ريزيم. براي امتحان از مايه کمي گوشه سيني مي ريزيم وقتي فورا بسته شد سوهان عسلي آماده است.حرارت را خيلي ملايم مي کنيم تا حدي که سوهان عسلي فقط گرم بماند. بعد از مايه با قاشق کوچک با فاصله روي سيني مي ريزيم و فوري دو سه عدد خلال پسته روي آن قرار مي دهيم،بعد از سرد شدن با کارد سوهانها را از سيني جدا مي کنيم و در ظرف درداري محفوظ نگاه مي داريم. لينک مستقيم: http://mihangram.com/ashpazi-154.html سوهان , ...ادامه مطلب

 گزارش: مهاجمان رئال مادريد در يورو 2016 از رئال مادريد 9 بازيکن در يورو 2016 حضور دارند و اکثريت آنها نمايشي درخشان در تيم هاي ملي خودشان ارائه داده اند. رئال مادريد به گزارش "ورزش سه"، دور گروهي رقابت هاي يورو 2016 دو روز پيش به اتمام رسيد و از فردا شاهد بازي هاي دور يک هشتم نهايي خواهيم بود. رئال مادريد 9 بازيکن در اين رقابت ها دارد که همگي آنها موفق به صعود به يک هشتم نهايي شده اند. راموس، لوکاس واسکز و موراتا از اسپانيا، توني کروس از تيم ملي آلمان، گرت بيل از تيم ملي ولز، لوکا مودريچ و کوواچيچ از کرواسي و رونالدو و په په از پرتغال رئالي هاي حاضر در يورو هستند. تا دو روز پيش البته موراتا بازيکن يووه محسوب مي شد اما پس از اينکه رئال او را بازخريد کرد، حالا او نماينده رئال در يورو محسوب مي شود.     نکته جالب اما حضور سه بازيکن رئال در صدر جدول گلزنان اين رقابت هاست. گرت بيل و موراتا با سه گل زده، بالاتر از رونالدوي دو گله قرار دارند و به نوعي رقابت براي آقاي گلي يورو 2016 بين ستاره هاي رئال مادريد در جريان است. البته اين احتمال که کفش طلاي يورو به گرت بيل برسد کمي بيشتر از موراتا و رونالدو است؛ با توجه به مسير ساده تري که ولز پيش رو دارد. بيل و يارانش در يک هشتم بايد به مصاف ايرلند شمالي بروند در حاليکه موراتا با اسپانيا بايد مقابل ايتاليا قرار بگيرد و پرتغال نيز کرواسي آماده را پيش روي خود دارد. مجموع گل هاي بازيکنان رئالي حاضر در يورو نيز به 9 مي رسد که بيش از هر تيم ديگري است. به گل هاي بيل، رونالدو و موراتا، تک گل مودريچ را نيز اضافه کنيد. منبع: ورزش 3 رئال مادريد , ...ادامه مطلب

آموزش و نحوه درست کردن املت هاوايي آشپزي: مواد لازم جوانه ماش                                  1 پيمانه ذرت كنسروي                               1 پيمانه هويج                                          2 عدد بادمجان                                      2 عدد فلفل دلمه اي                               2/1 عدد قارچ                                           200 گرم پياز                                            2 عدد تخم مرغ                                     4 عدد روغن مايع                                   2/1 پيمانه ادويه مخصوص                              1 قاشق چايخوري نمک                                          مقداري طرز تهيه ابتدا قارچ را شسته ورق مي کنيم همراه با کمي روغن تفت مي دهيم . هويج را نيم پز کرده با بادمجان حلقه شده هر دو را تفت مي دهيم . پياز را سرخ مي کنيم .در کاسه اي تخم مرغ ها را شکسته خوب مي زنيم نمک و ادويه را اضافه نموده سپس هويج ، بادمجان ،ذرت. پياز ، قارچ خردشده را همراه با فلفل دلمه اي نگيني خرد و جوانه ماش را به ماي, ...ادامه مطلب