آشپزی

کباب چنگه مواد لازم گوشت راسته گوساله  :  1500 گرم دنبه  :  150 گرم کره  :  250 گرم پياز  :  3 عدد روغن زيتون  :  1 فنجان گوجه فرنگي  :  6 عدد فلفل  :   قدري ( کباب کوبيده ) طرز تهيه براي تهيه کباب بايد از گوشت راسته گوساله يا گوسفند استفاده نمود، نکته قابل توجه براي کباب خوب انتخاب گوشت آن است که بايد نرم باشد (به‌وسيله گردهاي مخصوص نرم کننده گوشت نيز مي‌توان گوشت را نرم و ترد نمود) ولي ب...

فيله کباب ( کباب ماهيتابه اي ) مواد لازم فيله گوسفندي 300 گرم فلفل سياه نيم کوب 1 قاشق سوپخوري سس سويا 2 قاشق غذاخوري پياز ساطوري متوسط 2 عدد روغن زيتون نصف پيمانه فلفل تازه کبابي ( کباب ماهيتابه ) طرز تهيه ابتدا پياز و سس سويا و فلفل سياه و روغن زيتون را با هم مخلوط ميکنيم و گوشت را تکه اي خرد کرده و با مواد مخلوط مي نماييم. مواد را در ظرف شيشه اي در بسته ميگذاريم حدود 12 ساعت داخل يخچال بماند و مزه دار شود. پس از آن فيله کباب را از يخچال بيرون آورده و تمام پ...

قرمه سبزی مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر ▪ سبزی یک کیلو ▪ گوشت ماهیچه یا مغز ران بدون استخوان(یا ۷۵۰گرم با استخوان نیم کیلو ▪ لوبیای قرمز یا چشم بلبلی ۱۰۰گرم ▪ لیمو عمانی درسته ۳ تا ۴ عدد ▪ گرد لیمو یک قاشق سوپخوری ▪ پیاز سرخ کرده ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری طرز تهیه گوشت را با پیاز داغ تفت می دهیم. بعد با لوبیا و لیموعمانی می گذاریم بپزد. وقتی گوشت پخت سبزی را هم درون قابلمه می ریزیم و می گذاریم با هم بپزند. حتما قبل از اضافه کردن سبزی باید آن را تفت دهیم. آخر سر گرد لیمو و نمک هم به آن ...

آموزش و نحوه درست کردن جوجه کباب آشپزي مواد لازم جوجه 750 گرم الي                                    1 کيلو گرم روغن زيتون                                               2 قاشق غذاخوري آبليمو                          ...

آموزش و نحوه درست کردن کباب مرغ با رزماري آموزش آشپزي مواد لازم سينه مرغ                                            800 گرم هويج و ذرت                                          از هر کدام چهار عدد زعفران دم‌كرده                ...

کباب کوبيده مواد لازم گوشت گوسفند  :  1 کيلو گرم دنبه  :  150 گرم جوش شيرين  :  1 قاشق سوپخوري پياز  :  3 عدد تخم مرغ  :  2 عدد نمک  :  2 قاشق سوپخوري طرز تهيه گوشت لخم و دنبه را به مقادير مذکور با هم دوباره ماشين کرده پياز رنده شده به آن افزوده و تخم مرغ و جوش شيرين در آن ريخته دستتان را در آب گرم فرو برده، آن را به مدت نيم ساعت مالش بدهيد. سپس نمک هم به آن افزوده باز مالش داده، نيم ساعت بعد سيخ را تر کرده آن را به سيخ...

گمج کباب ( کباب کوبيده ) مواد لازم گوشت 200 گرم گردو 50 گرم سبزي ( تره، جعفري و گشنيز) يك پيمانه پياز خلالي‌شده نصف پيمانه رب گوجه‌فرنگي دو قاشق غذاخوري رب انار دو قاشق غذاخوري آب انار دو قاشق غذاخوري آب نصف پيمانه ( کباب کوبيده ) طرز تهيه ابتدا گوشت‌ها را مربعي شكل خرد كنيد سپس گردو ساييده شده و سبزي خردشده را به همراه پياز،  رب انار، رب گوجه‌فرنگي و آب انار به گوشت اضافه كنيد و در آخر به مخلوط آب اضافه كرده و داخل قابلمه يا گمج (ديگ گِلي مخصوص ...

آموزش و نحوه درست کردن استروژن کبابي آموزش آشپزي   مواد لازم ماهي استروژن                              300 گرم پياز                                              يك عدد زعفران    ...

کباب ايسليم ( کيک کشک بادمجان ) مواد لازم براي 4 نفر - گوشت گوساله 300 گرم – بادمجان 500 گرم – پياز 1 عدد بزرگ – گوجه فرنگي 2 عدد متوسط – رب گوجه فرنگي 2 قاشق غذاخوري – فلفل سبز کبابي 5-6 عدد – مارگارين 2 قاشق غذاخوري – روغن مايع (مخصوص سرخ کردن ) 1 ليوان – آب 2 ليوان – نمک فلفل و زرد چوبه به ميزان لازم – خلال دندان 10 عدد   طرز تهيه مارگارين را کمي داغ کنيد ، گوشت ها را که از قب...

( آش رشته ) مواد لازم ? 600 گرم گوشت بدون استخوان گوسفند ? يک ليوان نخود ? يک ليوان لوبيا سفيد ? يک ليوان عدس ? يک ليوان برنج ? 150 گرم تره ? 150 گرم ترخون طرز تهيه حبوبات را شب قبل در آب سرد خيس کنيد از پختن نخود و لوبيا همراه گوشت خودداري کنيد.براي طبخ هميشه از شعله‌کم استفاده کنيد و مواد را به آرامي بجوشانيد از جوشش شديد جدا خودداري کنيد.گوشت، لوبيا و نخود را پخته تا اينکه آنها تقريبا پخته باشند و از حالت سفتي خارج شده باشند.گوشت را پس از پختن با مخلوط کن خرد مي&z...

کباب چنگه ( کباب کوبيده ) مواد لازم گوشت راسته گوساله  :  1500 گرم دنبه  :  150 گرم کره  :  250 گرم پياز  :  3 عدد روغن زيتون  :  1 فنجان گوجه فرنگي  :  6 عدد فلفل  :   قدري طرز تهيه براي تهيه کباب بايد از گوشت راسته گوساله يا گوسفند استفاده نمود، نکته قابل توجه براي کباب خوب انتخاب گوشت آن است که بايد نرم باشد (به‌وسيله گردهاي مخصوص نرم کننده گوشت نيز مي‌توان گوشت را نرم و ترد نمود) ولي ب...

کباب کوبيده مواد لازم گوشت گوسفند  :  1 کيلو گرم دنبه  :  150 گرم جوش شيرين  :  1 قاشق سوپخوري پياز  :  3 عدد تخم مرغ  :  2 عدد نمک  :  2 قاشق سوپخوري طرز تهيه گوشت لخم و دنبه را به مقادير مذکور با هم دوباره ماشين کرده پياز رنده شده به آن افزوده و تخم مرغ و جوش شيرين در آن ريخته دستتان را در آب گرم فرو برده، آن را به مدت نيم ساعت مالش بدهيد. سپس نمک هم به آن افزوده باز مالش داده، نيم ساعت بعد سيخ را تر کرده آن را به سيخ...

کباب کوبيده مواد لازم گوشت گوسفند  :  1 کيلو گرم دنبه  :  150 گرم جوش شيرين  :  1 قاشق سوپخوري پياز  :  3 عدد تخم مرغ  :  2 عدد نمک  :  2 قاشق سوپخوري طرز تهيه گوشت لخم و دنبه را به مقادير مذکور با هم دوباره ماشين کرده پياز رنده شده به آن افزوده و تخم مرغ و جوش شيرين در آن ريخته دستتان را در آب گرم فرو برده، آن را به مدت نيم ساعت مالش بدهيد. سپس نمک هم به آن افزوده باز مالش داده، نيم ساعت بعد سيخ را تر کرده آن را به سيخ...

کلوچه بادنجان کبابي کيک کشک بادمجان مواد لازم روغن مايع و آب از هر کدام نصف پيمانه نمك يك قاشق چايخوري كره يك قاشق سوپخوري بادنجان كبابي دو عدد پنير سفيد 50 گرم پنير پيتزا 20 گرم نمك و فلفل و کنجد و آرد به ميزان لازم زرده تخم‌مرغ يك عدد کلوچه بادنجان کبابي كلوچه بادنجان كبابي طرز تهيه  آب، روغن، كره و نمك را با هم مخلوط كرده و آرد را كم‌كم اضافه كنيد و ورز دهيد تا جايي كه خمير يك‌دستي به وجود آيد و به دست نچسبد. بادنجان را ساطوري خردكرده و با پنير ...

کلوچه بادنجان کبابي کيک کشک بادمجان مواد لازم روغن مايع و آب از هر کدام نصف پيمانه نمك يك قاشق چايخوري كره يك قاشق سوپخوري بادنجان كبابي دو عدد پنير سفيد 50 گرم پنير پيتزا 20 گرم نمك و فلفل و کنجد و آرد به ميزان لازم زرده تخم‌مرغ يك عدد کلوچه بادنجان کبابي كلوچه بادنجان كبابي طرز تهيه  آب، روغن، كره و نمك را با هم مخلوط كرده و آرد را كم‌كم اضافه كنيد و ورز دهيد تا جايي كه خمير يك‌دستي به وجود آيد و به دست نچسبد. بادنجان را ساطوري خردكرده و با پنير ...

آموزش و نحوه درست کردن کباب برگ آشپزي مواد لازم گوشت راسته پاک کرده              يک کيلو و نيم پياز                                         دو سه عدد روغن زيتون               ...

آموزش و طرز تهيه کباب ترش (طرز تهيه کباب کوبيده )   مواد لازم کباب ترش گوشت راسته گوساله                             500گرم گردو آسياب شده                                 ...

آموزش و نحوه ي درست کردن کباب کوبيده مواد لازم راسته گوساله                         يک کيلوگرم پياز                                        300 گرم نمک                              &nb...