آشپزی

کباب چنگه مواد لازم گوشت راسته گوساله  :  1500 گرم دنبه  :  150 گرم کره  :  250 گرم پياز  :  3 عدد روغن زيتون  :  1 فنجان گوجه فرنگي  :  6 عدد فلفل  :   قدري ( کباب کوبيده ) طرز تهيه براي تهيه کباب بايد از گوشت راسته گوساله يا گوسفند استفاده نمود، نکته قابل توجه براي کباب خوب انتخاب گوشت آن است که بايد نرم باشد (به‌وسيله گردهاي مخصوص نرم کننده گوشت نيز مي‌توان گوشت را نرم و ترد نمود) ولي بهتر است گوشت را با آب پياز و فلفل 24 ساعت قبل آماده و نرم نمود. انواع کباب بايد در عين پختگي زياد خشک نشود. کباب را مي‌توانيم به هر اندازه که ميل داريم پهن کنيم به اين ترتيب که راسته را روي تخته مي‌گذاريم به انداز‌ اي که ميل داريم پهناي کباب بشود يک قطعه جدا مي‌کنيم مثلاً پهنا چهار انگشت و سپس قطعات ديگر گوشت ميگذاريم قطعات ديگر را مي‌بريم ، بعد گوشت را به قطر دو سانتي‌متر ورقه ورقه مي‌کنيم و آماده مي‌گذاريم، لازم نيست شکل شکل آنها منظم باشد، بايد بين هر دو يا سه قطعه گوشت يک قطعه کوچک دنبه به سيخ کشيده،سپس پياز را نرم رنده مي‌کنيم و روغن زيتون و فلفل را با پياز رنده شده مخلوط مي‌کنيم و گوشت را در اين مايه مي خوابانيم و مي گذاريم لا اقل يکشب بماند بعد گوشت‌ها را به سيخ کشيده و کي روي آن را با کارد مي‌کوبيم و روي حرارت ملايم کباب مي‌کنيم و گاهي سيخ‌هاي کباب را بر مي‌گردانيم کباب بايد در عين پختگي زياد خشک نشود و آبدار باشد بعد کباب‌ها را در ديس مي‌کشيم و روي آنها را کمي نمک مي‌پاشيم و کمي هم کره روي آن مي‌گذاريم و اطراف آن را با پياز خلال کرده و جعفري تزيين مي‌کنيم - کباب را نبايد هيچ وقت لاي نان قرار داد زيرا آب کباب به خورد نان مي‌رود و خشک مي‌شود. با کباب چنجه مي‌توان کباب گوجه فرنگي تهيه و مصرف نمود. بدون دنبه نيز مي‌توان اين کباب را آماده نمود و بعد از طبخ مقداري کره روي آن قرار داد. در صورتي‌که بخواهيم از آب ليمو يا کيوي خرد شده براي نرم کردن گوشت استفاده کنيم براي هر يک صد گرم گوشت يک قاشق سوپخوري آب ليمو يا کيوي خرد شده با پياز رنده شده مخلوط , ...ادامه مطلب

فيله کباب ( کباب ماهيتابه اي ) مواد لازم فيله گوسفندي 300 گرم فلفل سياه نيم کوب 1 قاشق سوپخوري سس سويا 2 قاشق غذاخوري پياز ساطوري متوسط 2 عدد روغن زيتون نصف پيمانه فلفل تازه کبابي ( کباب ماهيتابه ) طرز تهيه ابتدا پياز و سس سويا و فلفل سياه و روغن زيتون را با هم مخلوط ميکنيم و گوشت را تکه اي خرد کرده و با مواد مخلوط مي نماييم. مواد را در ظرف شيشه اي در بسته ميگذاريم حدود 12 ساعت داخل يخچال بماند و مزه دار شود. پس از آن فيله کباب را از يخچال بيرون آورده و تمام پيازهاي چسبيده به گوشت را از آن جدا نموده و به سيخ فلزي ميکشيم تا روي منقل کباب نماييم.مقداري هم فلفل کبابي را جداگانه به سيخ کشيده و در کنار فيله ها کباب ميکنيم. حرارت بايد خيلي کم باشد و سيخ ها بايد کمي با منقل فاصله داشته باشند تا کباب خشک نشود. سيخها را بايد مدام بچرخانيم تا هنگامي که يک طرف آن ميپزد طرف ديگر هم همزمان بپزد چون اگر يک طرف آن بپزد بعد بچرخانيم آب گوشت زياد خارج شده و باعث خشک شدن کباب ميشود. کباب را بايد آبدار برداريم و داخل نان گذاشته و از سيخ خارج نماييم. کباب تابه اي ,فیله کباب,فیله کباب گوسفندی,فیله کبابی ...ادامه مطلب

خورش قيمه کدو مواد لازم ? گوشت گوسفندي: 250 گرم (قطعات 2 سانتي) ? پياز بزرگ: 1 عدد ? لپه: 1 استکان (از قبل خيس شده) ? کدو سبز: 1 کيلو ? رب: 1 تا 2 قاشق غذاخوري ? نمک، گرد ليمو و فلفل سياه: به ميزان لازم ? زرد چوبه: به ميزان کافي ? زعفران و روغن: به مقدار کافي طرز تهيه پياز را رنگيني خرد کرده و سرخ مي کنيم. سپس گوشت را اضافه کرده و به همراه پياز تفت مي دهيم. لپه را که از قبل خيس کرديم به همراه گوشت کمي تفت مي دهيم تا بوي خامي لپه از بين برود. در اين مرحله زردچوبه و رب را اضافه مي کنيم. لازم است که رب را تفت دهيم چون باعث لعاب دار شدن خورش مي شود. 3 تا 4 ليوان آب روي آن ريخته و به محض اين که جوش آمد حرارت را کم کرده و اجازه مي دهيم با حرارت ملايم خوب بپزد. کدو را از قبل شسته و از وسط دو نيم کرده يا حلقه حلقه برش مي دهيم و داخل روغن کمي سرخ مي کنيم. 20 دقيقه قبل از اين که ظرف را از روي حرارت بر داريم کدوهاي سرخ شده را روي خورش چيده و زعفران آب کرده، گرد ليمو يا آب ليمو، فلفل سياه و نمک را اضافه مي کنيم و مي گذاريم تا خورش آماده شود. ? نکته: براي شفاف شدن خورش و سلامت گوشت بهتر است گوشت خرد شده را در ظرفي ريخته و روي آن آب سرد بريزيم و روي حرارت قرار دهيم. به محض اين که جوش آمد، کف و خوناب? گوشت را بيرون ريخته و روي آن آب گرفته و سپس با پياز سرخ کنيم.   قيمه مرغ   ,خورش قیمه کدو,خورشت قیمه کدو حلوایی,خورشت قيمه كدو ...ادامه مطلب

آموزش و نحوه درست کردن جوجه کباب آشپزي مواد لازم جوجه 750 گرم الي                                    1 کيلو گرم روغن زيتون                                               2 قاشق غذاخوري آبليمو                                                      2 قاشق سوپخوري نمک و فلفل و زعفران حل شده (يا پاپريکا)        به مقدار لازم طرز تهيه بهترين وزن براي انتخاب جوجه کبابي از 750 گرم تا يک کيلو گرم است و اين مقدار کباب براي استفاده دو نفر معمولا کافي است. جوجه را تميز مي کنيم و مي شوئيم و خوب خشک مي کنيم و آنرا بطريق زير خرد مي نمائيم . بال هاي جوجه را به طوري که کمي از گوشت سينه به آن بماند از سينه جدا مي کنيم و سينه را نيز از طرف استخوان جدا مي نمائيم ( مي توانيم سينه را با استخوان از وسط دو نيم کنيم ) . بعد رانها را از استخوان پشت جدا کرده و ماهيچه را هم از ران جدا مي نمائيم. سپس به نسبت هر يک جوجه 2 قاشق روغن زيتون 2 قاشق سوپخوري آبليمو و کمي نمک و فلفل و زعفران حل شده يا پايکارا مخلوط مي نمائيم و جوجه را 4 تا 5 ساعت در اين سس مي خوابانيم. بعد قطعات جوجه را سيخ مي کشيم.به طوريکه ران ها و ماهيچه به يک سيخ و بال ها و گردن به سيخ ديگر و سينه  ها به سيخ سوم باشند. ابتدا سيخ هاي ران وبال را روي آتش يکنواخت مي گذاريم و کمي آتش را باد مي زنيم و سيخ ها را پشت و رو مي کنيم سپس از سس روغن زيتون و آب ليمو به آنها مي دهيم و کمي که برشته شد سيخ هاي سينه را روي اتش قرار مي دهيم( چون گوشت سينه لطيف تر است کمي ديرتر روي آتش گذاشته شود) وقتي قطعات جوجه طلائي و برشته شد.(و در طول مدت برشته شدن بايدمرتب از سس روغن زيتون و آبليمو روي آن بدهيم) کباب ها را منظم به طوري که قطعات آن مشخص باشد در ديس مي چينيم و اطراف آنرا با جعفري تزئين مي کنيم بلافاصله سر ميز مي بريم . لينک مستقيم: http://mihangram,جوجه کباب,جوجه کباب در فر,جوجه کباب تابه ای,جوجه کباب ترش,جوجه کباب لاری,جوجه کباب با استخوان,جوجه کباب با سس مایونز,جوجه کباب رستورانی,جوجه کباب لبنانی,جوجه کباب با ماست ...ادامه مطلب

آموزش و نحوه درست کردن کباب مرغ با رزماري آموزش آشپزي مواد لازم سينه مرغ                                            800 گرم هويج و ذرت                                          از هر کدام چهار عدد زعفران دم‌كرده                                      يك قاشق غذاخوري ماست                                                يك پيمانه زيره و فلفل قرمز و زنجبيل تازه رنده شده      از هر کدام يك قاشق چايخوري ساقه رزماري تازه                                   12 عدد نمك، فلفل و روغن                                  به ميزان لازم اين غذا با اين مواد اوليه مناسب براي چهار نفر مي باشد. طرز تهيه ذرت‌ها را با آب و مقداري نمك بپزيد و اجازه دهيد كاملا نرم شود. برگ‌هاي ساقه رزماري را به غير از چند تاي انتهاي ساقه بگيريد. سينه مرغ را به صورت مكعبي برش داده و در مايه‌اي كه شامل ماست، زيره، زنجبيل، زعفران، فلفل و نمك ريخته و اجازه دهيد به مدت دو ساعت مزه‌دار شود. سپس مرغ‌ها را خارج كرده و در سيخ‌هاي رزماري فرو كرده و لابه‌لاي آن هويج خردشده بگذاريد. تابه را با روغن چرب كرده و كباب‌ها را در آن قرار دهيد. بعد از مدتي برگردانده تا تمام اطراف سيخ پخته شود و سپس با ذرت پخته و حلقه شده سرو كنيد. لينک مستقيم: http://mihangram.com/ashpazi-200.html کباب مرغ ,کباب مرغ با رزماری ...ادامه مطلب

کباب کوبيده مواد لازم گوشت گوسفند  :  1 کيلو گرم دنبه  :  150 گرم جوش شيرين  :  1 قاشق سوپخوري پياز  :  3 عدد تخم مرغ  :  2 عدد نمک  :  2 قاشق سوپخوري طرز تهيه گوشت لخم و دنبه را به مقادير مذکور با هم دوباره ماشين کرده پياز رنده شده به آن افزوده و تخم مرغ و جوش شيرين در آن ريخته دستتان را در آب گرم فرو برده، آن را به مدت نيم ساعت مالش بدهيد. سپس نمک هم به آن افزوده باز مالش داده، نيم ساعت بعد سيخ را تر کرده آن را به سيخ کشيده، روي آتش تند ذغال کباب کنيد. هرگاه قطرات روغن از کباب روي آتش ريخت سيخ کباب را روي نان گذاشته کمي فشار بدهيد تا چربيش گرفته شود و سپس دوباره سيخ را روي آتش بگذاريد همين که به اندازه کافي کباب شد تا سرد نشده به سر سفره ببريد. کباب کوبيده ,آموزش کباب کوبیده ایرانی,آموزش کباب کوبیده,آموزش كباب كوبيده,اموزش کباب کوبیده در فر,آموزش کباب کوبیده تصویری,آموزش کباب کوبیده مرغ,آموزش کباب کوبیده بناب,آموزش کباب کوبیده حرفه ای,آموزش کباب کوبیده زعفرانی,اموزش کباب کوبیده فیلم ...ادامه مطلب

گمج کباب ( کباب کوبيده ) مواد لازم گوشت 200 گرم گردو 50 گرم سبزي ( تره، جعفري و گشنيز) يك پيمانه پياز خلالي‌شده نصف پيمانه رب گوجه‌فرنگي دو قاشق غذاخوري رب انار دو قاشق غذاخوري آب انار دو قاشق غذاخوري آب نصف پيمانه ( کباب کوبيده ) طرز تهيه ابتدا گوشت‌ها را مربعي شكل خرد كنيد سپس گردو ساييده شده و سبزي خردشده را به همراه پياز،  رب انار، رب گوجه‌فرنگي و آب انار به گوشت اضافه كنيد و در آخر به مخلوط آب اضافه كرده و داخل قابلمه يا گمج (ديگ گِلي مخصوص استان گيلان) بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد. بعد از دو ساعت غذا آماده مي‌شود. کباب کوبيده ,گمج کباب,گمج کباب گیلانی,گمج کباب رشتی,گمج كباب,گمج كباب رشتي,طرزتهیه گمج کباب,طرز پخت گمج کباب,خورشت گمج کباب,سبزی گمج کباب,طرزتهیه ی گمج کباب ...ادامه مطلب

آموزش و نحوه درست کردن استروژن کبابي آموزش آشپزي   مواد لازم ماهي استروژن                              300 گرم پياز                                              يك عدد زعفران                                         يك قاشق غذاخوري روغن زيتون                                    يك قاشق چايخوري زنجبيل رنده شده                            كمي پودر سير                                       يك قاشق چايخوري ليموترش                                       يك عدد فلفل دلمه سبز                               يك عدد شويد تازه                                      چند برگ نمك و فلفل                                   به ميزان لازم كرفس                                         به ميزان لازم سس سويا       &nbs, ...ادامه مطلب

کباب ايسليم ( کيک کشک بادمجان ) مواد لازم براي 4 نفر - گوشت گوساله 300 گرم – بادمجان 500 گرم – پياز 1 عدد بزرگ – گوجه فرنگي 2 عدد متوسط – رب گوجه فرنگي 2 قاشق غذاخوري – فلفل سبز کبابي 5-6 عدد – مارگارين 2 قاشق غذاخوري – روغن مايع (مخصوص سرخ کردن ) 1 ليوان – آب 2 ليوان – نمک فلفل و زرد چوبه به ميزان لازم – خلال دندان 10 عدد   طرز تهيه مارگارين را کمي داغ کنيد ، گوشت ها را که از قبل به اندازه اي يک سانتي بريده ايد داخل روغن سرخ کنيد . گوشت را برداريد . پياز ساطوري شده را تفت دهيد تا طلايي شود . رب گوجه ، نمک فلفل و زرد چوبه بريزيد ، چند دقيقه ديگر خوب هم بزنيد . آب را اضافه کنيد . بگذاريد گوشت خوب مغز پخت شود . بادمجان ها را راه راه پوست کنيد. هر کدام را به درازي به سه يا چهار قسمت تقسيم کنيد ،15 دقيقه داخل آب نمک بگذاريد تا تلخي آن ها از بين برود ، بعد خشکشان کنيد . داخل روغن مايع هر دو طرف آن ها را سرخ کنيد . دو تکه بادمجان را به صورت صليب روي هم گذاشته در وسط آن 2-3 تکه گوشت بچينيد و گوشه هاي بادمجان ها را يکي يکي روي گوشت جمع کنيد .گوجه فرنگي ها را حلقه حلقه و فلفل ها را نيز از وسط دو تکه ببريد . روي بادمجان و گوشت يک حلقه گوجه بعد فلفل را با کمک خلال دندان ثابت کنيد. آن ها را داخل يک سيني بچينيد. آب گوشت را اضافه کنيد ، داخل فر در دماي 160 درجه سانتيگراد ، به مدت 15 دقيقه طبخ بدهيد. اگر مي خواهيد بادمجانها کمتر روغن بکشند قبل از اين که سرخشان کنيد ، داخل ماست و آب ( 2 قاشق غذاخوري ماست و 4/1 ليوان آ ب ) بغلتانيد . ( کيک کشک بادمجان , ...ادامه مطلب

کباب چنگه ( کباب کوبيده ) مواد لازم گوشت راسته گوساله  :  1500 گرم دنبه  :  150 گرم کره  :  250 گرم پياز  :  3 عدد روغن زيتون  :  1 فنجان گوجه فرنگي  :  6 عدد فلفل  :   قدري طرز تهيه براي تهيه کباب بايد از گوشت راسته گوساله يا گوسفند استفاده نمود، نکته قابل توجه براي کباب خوب انتخاب گوشت آن است که بايد نرم باشد (به‌وسيله گردهاي مخصوص نرم کننده گوشت نيز مي‌توان گوشت را نرم و ترد نمود) ولي بهتر است گوشت را با آب پياز و فلفل 24 ساعت قبل آماده و نرم نمود. انواع کباب بايد در عين پختگي زياد خشک نشود. کباب را مي‌توانيم به هر اندازه که ميل داريم پهن کنيم به اين ترتيب که راسته را روي تخته مي‌گذاريم به انداز‌ اي که ميل داريم پهناي کباب بشود يک قطعه جدا مي‌کنيم مثلاً پهنا چهار انگشت و سپس قطعات ديگر گوشت ميگذاريم قطعات ديگر را مي‌بريم ، بعد گوشت را به قطر دو سانتي‌متر ورقه ورقه مي‌کنيم و آماده مي‌گذاريم، لازم نيست شکل شکل آنها منظم باشد، بايد بين هر دو يا سه قطعه گوشت يک قطعه کوچک دنبه به سيخ کشيده،سپس پياز را نرم رنده مي‌کنيم و روغن زيتون و فلفل را با پياز رنده شده مخلوط مي‌کنيم و گوشت را در اين مايه مي خوابانيم و مي گذاريم لا اقل يکشب بماند بعد گوشت‌ها را به سيخ کشيده و کي روي آن را با کارد مي‌کوبيم و روي حرارت ملايم کباب مي‌کنيم و گاهي سيخ‌هاي کباب را بر مي‌گردانيم کباب بايد در عين پختگي زياد خشک نشود و آبدار باشد بعد کباب‌ها را در ديس مي‌کشيم و روي آنها را کمي نمک مي‌پاشيم و کمي هم کره روي آن مي‌گذاريم و اطراف آن را با پياز خلال کرده و جعفري تزيين مي‌کنيم - کباب را نبايد هيچ وقت لاي نان قرار داد زيرا آب کباب به خورد نان مي‌رود و خشک مي‌شود. با کباب چنجه مي‌توان کباب گوجه فرنگي تهيه و مصرف نمود. بدون دنبه نيز مي‌توان اين کباب را آماده نمود و بعد از طبخ مقداري کره روي آن قرار داد. در صورتي‌که بخواهيم از آب ليمو يا کيوي خرد شده براي نرم کردن گوشت استفاده کنيم براي هر يک صد گرم گوشت يک قاشق سوپخوري آب ليمو يا کيوي خرد شده با پياز رنده شده مخلوط , ...ادامه مطلب

خورش فسنجان مواد لازم   ? مرغ ? مرغابي ? گوشت ? مغز گردو ? پياز ? رب انار ( ميتوان به جاي رب انار از آب انار استفاده نمائيد ) ? شکر ? نمک و فلفل ? روغن طرز تهيه فسنجان مغز گردو را بعد ار پاک کردن چرخ کنيد و با کمي روغن تا سرخ شود اين تفت دادن نبايد طوري باشد که گردو بسوزد و تلخ شود. زعفران را در کمي آب جوش حل کنيد. پياز را ختات کرده و با روغن تفت دهيد تا اينکه طلائي شود. مرغ – مغز گردو – پياز سرخ شده – کمي نمک و فلفل و مقداري آب زعفران و چهار تا پنج پيمانه آب را در يک ظرف مناسب ريخته و بر روي حرارت ملايم بگذاريد. مي توانيد مرغ را با کمي آب زعفران جداگانه بپزيد و سپس مغز گردو و پياز سرخ شده‚ نمک و فلفل و آب را به آن اضافه نموده و حرارت دهيد. اگر از گوشت چرخ کرده مي خواهيد استفاده نمائيد گوشت و پياز رنده کرده و نمک را با هم مخلوط و ورز دهيد و سپس به صورت قلقل هاي ريز در آورده و باکمي روغن تفت دهيد و سپس با کمي آب زعفران‚ مغز گردو و پياز سرخ کرده نمک و فلفل و آب را در ظرف مناسب ريخته و حرارت دهيد. بعد از کمي پخت‚ رب انار و شکر را به خورشت اضافه نمائيد. اگر در زمان پخت مرغ پخته شد ولي هنوز خورشت جا نيفتاده باشد مرغ را از خورشت جدا کرده و بگذاريد که خورشت آماده شود و در پايان مرغ را به آن اضافه نمائيد. در آخر پخت بر اساس ترشي و شيريني خورشت شکر اضافه نمائيد . خورشت در پايان پخت به روغن افتاده باشد و آب نداشته باشد در صورتي که هنوز به روغن نيفتاده باشد ميتوانيد در چندين مرتبه کمي آب سرد به خورشت اضافه نمائيد . اگر خورشت روي حرارت ملايم در مدت زمان بيشتري پخته شود خوش مزه تر و رنگ آن بهتر مي شود . خورش فسنجان با گوشت قلقلي , ...ادامه مطلب

کباب کوبيده مواد لازم گوشت گوسفند  :  1 کيلو گرم دنبه  :  150 گرم جوش شيرين  :  1 قاشق سوپخوري پياز  :  3 عدد تخم مرغ  :  2 عدد نمک  :  2 قاشق سوپخوري طرز تهيه گوشت لخم و دنبه را به مقادير مذکور با هم دوباره ماشين کرده پياز رنده شده به آن افزوده و تخم مرغ و جوش شيرين در آن ريخته دستتان را در آب گرم فرو برده، آن را به مدت نيم ساعت مالش بدهيد. سپس نمک هم به آن افزوده باز مالش داده، نيم ساعت بعد سيخ را تر کرده آن را به سيخ کشيده، روي آتش تند ذغال کباب کنيد. هرگاه قطرات روغن از کباب روي آتش ريخت سيخ کباب را روي نان گذاشته کمي فشار بدهيد تا چربيش گرفته شود و سپس دوباره سيخ را روي آتش بگذاريد همين که به اندازه کافي کباب شد تا سرد نشده به سر سفره ببريد. کباب کوبيده , ...ادامه مطلب

کباب کوبيده مواد لازم گوشت گوسفند  :  1 کيلو گرم دنبه  :  150 گرم جوش شيرين  :  1 قاشق سوپخوري پياز  :  3 عدد تخم مرغ  :  2 عدد نمک  :  2 قاشق سوپخوري طرز تهيه گوشت لخم و دنبه را به مقادير مذکور با هم دوباره ماشين کرده پياز رنده شده به آن افزوده و تخم مرغ و جوش شيرين در آن ريخته دستتان را در آب گرم فرو برده، آن را به مدت نيم ساعت مالش بدهيد. سپس نمک هم به آن افزوده باز مالش داده، نيم ساعت بعد سيخ را تر کرده آن را به سيخ کشيده، روي آتش تند ذغال کباب کنيد. هرگاه قطرات روغن از کباب روي آتش ريخت سيخ کباب را روي نان گذاشته کمي فشار بدهيد تا چربيش گرفته شود و سپس دوباره سيخ را روي آتش بگذاريد همين که به اندازه کافي کباب شد تا سرد نشده به سر سفره ببريد. طرز تهيه کباب کوبيده , ...ادامه مطلب

کلوچه بادنجان کبابي کيک کشک بادمجان مواد لازم روغن مايع و آب از هر کدام نصف پيمانه نمك يك قاشق چايخوري كره يك قاشق سوپخوري بادنجان كبابي دو عدد پنير سفيد 50 گرم پنير پيتزا 20 گرم نمك و فلفل و کنجد و آرد به ميزان لازم زرده تخم‌مرغ يك عدد کلوچه بادنجان کبابي كلوچه بادنجان كبابي طرز تهيه  آب، روغن، كره و نمك را با هم مخلوط كرده و آرد را كم‌كم اضافه كنيد و ورز دهيد تا جايي كه خمير يك‌دستي به وجود آيد و به دست نچسبد. بادنجان را ساطوري خردكرده و با پنير سفيد، پنير پيتزا رنده‌شده، نمك و فلفل مخلوط كنيد. خمير را با وردنه باز كرده و با ليوان گرد قالب بزنيد. از مايه بادنجان كمي داخل خميرها قرار داده و دو طرف آن را به هم چسبانده و دو طرف روبه‌رو را به هم رسانده و مثل بقچه پيچ داده و در سيني فر چرب شده قرار دهيد. روي آنها ابتدا زرده تخم‌مرغ ماليده و بعد كنجد پاشيده و در فر با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 20 الي 25 دقيقه قرار دهيد. کيک کشک بادمجان , ...ادامه مطلب

کلوچه بادنجان کبابي کيک کشک بادمجان مواد لازم روغن مايع و آب از هر کدام نصف پيمانه نمك يك قاشق چايخوري كره يك قاشق سوپخوري بادنجان كبابي دو عدد پنير سفيد 50 گرم پنير پيتزا 20 گرم نمك و فلفل و کنجد و آرد به ميزان لازم زرده تخم‌مرغ يك عدد کلوچه بادنجان کبابي كلوچه بادنجان كبابي طرز تهيه  آب، روغن، كره و نمك را با هم مخلوط كرده و آرد را كم‌كم اضافه كنيد و ورز دهيد تا جايي كه خمير يك‌دستي به وجود آيد و به دست نچسبد. بادنجان را ساطوري خردكرده و با پنير سفيد، پنير پيتزا رنده‌شده، نمك و فلفل مخلوط كنيد. خمير را با وردنه باز كرده و با ليوان گرد قالب بزنيد. از مايه بادنجان كمي داخل خميرها قرار داده و دو طرف آن را به هم چسبانده و دو طرف روبه‌رو را به هم رسانده و مثل بقچه پيچ داده و در سيني فر چرب شده قرار دهيد. روي آنها ابتدا زرده تخم‌مرغ ماليده و بعد كنجد پاشيده و در فر با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 20 الي 25 دقيقه قرار دهيد. کيک کشک بادمجان , ...ادامه مطلب