فيله کباب

فيله کباب

( کباب ماهيتابه اي )

مواد لازم

فيله گوسفندي 300 گرم

فلفل سياه نيم کوب 1 قاشق سوپخوري

سس سويا 2 قاشق غذاخوري

پياز ساطوري متوسط 2 عدد

روغن زيتون نصف پيمانه

فلفل تازه کبابي

( کباب ماهيتابه )

طرز تهيه

ابتدا پياز و سس سويا و فلفل سياه و روغن زيتون را با هم مخلوط ميکنيم و گوشت را تکه اي خرد کرده و با مواد مخلوط مي نماييم. مواد را در ظرف شيشه اي در بسته ميگذاريم حدود 12 ساعت داخل يخچال بماند و مزه دار شود.

پس از آن فيله کباب را از يخچال بيرون آورده و تمام پيازهاي چسبيده به گوشت را از آن جدا نموده و به سيخ فلزي ميکشيم تا روي منقل کباب نماييم.مقداري هم فلفل کبابي را جداگانه به سيخ کشيده و در کنار فيله ها کباب ميکنيم.

حرارت بايد خيلي کم باشد و سيخ ها بايد کمي با منقل فاصله داشته باشند تا کباب خشک نشود. سيخها را بايد مدام بچرخانيم تا هنگامي که يک طرف آن ميپزد طرف ديگر هم همزمان بپزد چون اگر يک طرف آن بپزد بعد بچرخانيم آب گوشت زياد خارج شده و باعث خشک شدن کباب ميشود. کباب را بايد آبدار برداريم و داخل نان گذاشته و از سيخ خارج نماييم.

کباب تابه اي