نحوه درست کردن کلمبه

آموزش و نحوه درست کردن کلمبه

آشپزي

مواد لازم

روغن جامد                           250 گرم
آرد                                     500 گرم
بيکينگ پودر                           يك قاشق چايخوري
ماست                                180 گرم
زرده تخم مرغ                         دو عدد
زعفران دم کرده                     1/3 قاشق چايخوري

مواد لازم براي داخل کلمپه

خرما                                   150 گرم
گردوي خرد شده                    50 گرم
پودرهل                                 نصف قاشق چايخوري
دارچين                                 1/3 قاشق چايخوري

تمام مواد مياني کلمپه را با هم به کمک قاشق خوب مخلوط کرده تا جذب يکديگر شوند.

طرز تهيه

آرد را با روغن در ظرفي خوب مخلوط و ورز دهيد تا خمير شود.در ظرفي ديگر، ماست، بيکينگ پودر، زرده هاي تخم مرغ و زعفران دم کرده را با قاشق مخلوط و به خمير آماده شده بيفزاييد و مخلوط کنيد. خمير چسبنده اي به دست مي آيد، اين خمير را دو ساعت در يخچال استراحت دهيد تا چسبندگي خمير از بين برود.
بعد از دو ساعت، خمير را بين دو لايه نايلون به قطر نيم سانتي متر باز کنيد. خمير را با قالب دايره به شکل گرد قالب بزنيد. (مي توان با دهانه ليوان اين کار را انجام داد.)
سپس از مواد مياني کلمپه برداريد و وسط خمير قرار دهيد. بعد لايه اي ديگر از خمير را قالب زده روي آن قرار دهيد و آن را با مهر مخصوص کلوچه مهر بزنيد. دقت داشته باشيد که حتماً قبل از مهر زدن، مهر چوبي بايد آغشته به آرد شود. بعد دور خمير را بپيچيد.
کلمپه هاي آماده را در سيني فر بچينيد و آنها را 15 تا 20 دقيقه در فر با دماي 160 درجه سانتي گراد بپزيد. نبايد رنگ اين شيريني هنگام پخت تغيير کند.

لينک مستقيم: http://mihangram.com/ashpazi-140.html

کلمبه

آشپزی...