کوپ بادمجان

آموزش و نحوه درست کردن کوپ بادمجان

آموزش آشپزي

مواد لازم

بادنجان دلمه اي                                            يك عدد
اسفناج                                                      پنج برگ متوسط
فلفل دلمه اي رنگي خردشده                           سه قاشق سوپخوري
گوجه فرنگي نگيني خردشده                            يك عدد
نمك و فلفل                                                به ميزان لازم
برگ جعفري براي تزئين                                  به ميزان لازم

طرز تهيه

بادنجان را به قطر يك سانتي متر برش زده، كمي نمك مي زنيم و يك ساعت استراحت مي دهيم. در اين زمان فلفل دلمه اي و گوجه فرنگي را جداگانه در تابه با يك قاشق روغن زيتون و با كمي نمك و فلفل تفت مي دهيم و اسفناج را آب پز كرده، سپس مي كوبيم تا به شكل پوره در آيد.
بادنجان را داخل تابه با روغن كم سرخ كرده و طبق عكس ابتدا بادنجان، سپس گوجه فرنگي سرخ شده بعد يك لايه بادنجان روي آن، پوره اسفناج و در آخرين طبقه ابتدا بادنجان سپس فلفل دلمه اي نگيني و در آخر بادنجان كوچك تر را گذاشته و با جعفري تزئين مي كنيم.

نكته :به اين نوع چيدمان بدون دورچين و تزئين اضافه غذاي «مونتاين» يا غذا به شكل كوه گفته مي شود كه امروزه در كشورهاي اروپايي از اين سبك چيدمان به جاي چيدمان مواد مختلف در كنار غذا به عنوان دورچين استفاده مي شود. اين غذا بسيار ساده، خوشمزه و با شكلي متفاوت بوده و مهم تر اين كه مواد آن هميشه در دسترس و با قيمت ارزان است.

لينک مستقيم: http://mihangram.com/ashpazi-142.html

کيک کشک بادمجان

آشپزی...