رولت سبزي

آموزش و طرز تهيه رولت سبزي بدون گوشت

آشپزي:

مواد لازم

كره                                              60 گرم
تره فرنگي                                       يك ساقه
سير                                             دو حبه
آرد سبوس دار گندم                           نصف ليوان
شير پاستوريزه                                 يك ليوان
تخم مرغ                                         چهار عدد
پنير پارمسان رنده شده                     دو قاشق غذاخوري
نمك و فلفل                                    به مقدار لازم

مواد لازم براي داخل رولت

اسفناج پخته و خرد شده                   سه قاشق غذاخوري
پنير پارمسان رنده شده                     100 گرم
ذرت پخته شده                               يك پيمانه
پيازچه خرد شده                             يك قاشق غذاخوري
پنير خامه اي                                   50 گرم
آويشن                                          به ميزان لازم

اين غذا براي چهار تا شش نفر مناسب مي باشد

طرز تهيه

سير و تره فرنگي را خرد كرده و با كمي كره تفت دهيد تا نرم شوند بعد بقيه كره را با آرد، نمك و فلفل مخلوط كنيد و روي حرارت بگذاريد تا خامي آرد برطرف شود. سپس به مخلوط كره و آرد، كم كم شير بيفزاييد و هم بزنيد و روي حرارت بگذاريد تا غليظ شود.
در اين لحظه زرده هاي تخم مرغ ها را از سفيده ها جدا كنيد و سفيده ها را با هم بزنيد تا فرم بگيرند. زرده ها را هم بزنيد و به مخلوط تره فرنگي، سير و سس آرد بيفزاييد. سفيده تخم مرغ زده شده را به مواد فوق بيفزاييد و مخلوط را به آرامي هم بزنيد.
آن گاه ذرت، اسفناج و پنير پارمسان رنده شده، پيازچه خرد شده، آويشن و پنير خامه اي را با هم مخلوط كنيد و كنار بگذاريد.
بعد مخلوط خمير را در سيني فر كه با كاغذ روغني پوشانده شده بريزيد و به مدت 12 دقيقه در طبقه وسط فر كه از قبل داغ شده با حرارت 180 درجه بگذاريد تا پف كند بعد از فر در آوريد و سطح آن را پنير پارمسان رنده شده بريزيد و از مواد رولت سطح خمير را بپوشانيد و خمير را لوله كنيد و دوباره به مدت 15 دقيقه در فر بگذاريد. بعد از خنك شدن رولت را برش بزنيد.

نكته: در مواد داخل رولت به جاي پنير پارمسان مي توانيد از پنير فتا استفاده كنيد.

لينک مستقيم: http://mihangram.com/ashpazi-155.html 

رولت سبزي

آشپزی...