شيريني خانگي

آموزش و نحوه درست کردن شيريني خانگي

آشپزي

مواد لازم

پودر قند                                         250 گرم
كره آب شده                                     250 گرم
زرده تخم مرغ                                     دو عدد
هل ساييده شده                                يك قاشق مرباخوري
وانيل                                              1/8 قاشق چايخوري
زعفران آب كرده                                  به ميزان لازم
سياه دانه و پودرپسته                          به ميزان لازم
آرد گندم، برنج و نخودچي                     به ميزان لازم

طرز تهيه

كره را در يك ظرف روي حرارت ملايم قرار مي دهيم تا دوغ كره از بين برود اين كار باعث لطيف تر شدن شيريني مي گردد. بعد از خنك شدن كره پودرقند را به آن اضافه كرده و با همزن آن قدر مي زنيم تا رنگ آن شكري شود و به طوري كه پره هاي همزن روي مواد جا بيندازد. زرده تخم مرغ، وانيل و هل ساييده شده را اضافه كرده و باز با همزن آن قدر هم مي زنيم كه زرده محو گردد. سپس مواد به دست آمده را به سه قسمت تقسيم كرده و به هر كدام جداگانه از آردهاي ذكر شده مي افزاييم.
ابتدا با نوك انگشتان دست آرد و مواد را مخلوط مي كنيم تا جذب يكديگر شود و خمير به دست نچسبد. 15 دقيقه به خمير استراحت مي دهيم و بعد آن را روي سطحي صاف با وردنه باز كرده و با قالب هاي ريز، قالب مي زنيم و در سيني گالوانيزه مخصوص فر چيده و در طبقه وسط فر به مدت 10 الي 15 دقيقه با حرارت 350 درجه سانتيگراد حرارت مي دهيم.
به خمير گندم مي توان زعفران آب كرده اضافه كرد تا شيريني زعفراني هم داشته باشيم.
با زعفران آب كرده، سياه دانه و پودرپسته روي شيريني ها را تزئين مي كنيم.

نكته :

با توجه به ظريف بودن اين نوع شيريني بايد حتما آرد را از پارچه حرير رد كنيم تا سبوس و هرگونه زبري آرد گرفته شود و آرد بسيار نرمي به دست آيد.
شيريني ريز را بعد از سردشدن از سيني جدا مي كنيم تا له و خرد نشود.

لينک مستقيم: http://mihangram.com/ashpazi-174.html

شيريني خانگي

آشپزی...