طرز تهيه خورش قيمه خلال و زرشک

(خورش قيمه مرغ )

مواد لازم

گوشت گوساله                          500 گرم
زرشک                                      50 گرم
خلال بادام                                100 گرم
پيازمتوسط                               يک عدد
نمک و فلفل                              به ميزان لازم
روغن براي سرخ کردن                  دو قاشق غذاخوري
شکر                                       يک قاشق غذاخوري
زعفران                                    نصف قاشق چايخوري
ليمو عماني                              چهار عدد

اين غذا با اين مواد اوليه براي 6 نفر مناسب مي باشد

طرز تهيه قيمه

پياز را خرد کرده، با کمي روغن تفت مي دهيم. در همين حالت رب را هم اضافه مي کنيم سپس گوشت را قيمه اي خورد کرده به مواد اضافه  و همه مواد را کمي تفت مي دهيم، پس از آن دو ليوان آب اضافه کرده بعد از جوش آمدن خورش، شعله را کم مي کنيم و مي گذاريم به مدت يک ساعت آرام بپزد. سپس خلال بادام را اضافه و بعد از 10 دقيقه ليمو عماني ها را با چنگال سوراخ کرده و در خورش مي اندازيم و اجازه مي دهيم خورش به مدت يک ساعت ديگر با شعله کم بپزد. زرشک را شسته با کمي روغن (ترجيحا روغن حيواني) و شکر تفت مي دهيم و در پايان به همراه زعفران به خورش اضافه کرده و خورش را پنج دقيقه با حرارت ملايم روي شعله نگه مي داريم.خورش در اصل با زرشک سياه طبخ مي شود.

(خورش قيمه مرغ )

 

آشپزی...