ذرت تامالس

آموزش و نحوه درست کردن ذرت تامالس

آشپزي

مواد لازم

ذرت كامل (بلال)                                    800 گرم
فلفل دلمه اي سبز ريز خردشده                   يك عدد
پياز ريزخردشده                                      سه قاشق سوپخوري
سير له شده                                         1/4 پيمانه
گوشت فيله نرم گوساله                           150 گرم
پودر زيره سبز                                        دو قاشق سوپخوري
رب گوجه فرنگي                                     دو قاشق سوپخوري
روغن براي سرخ كردن                               به ميزان لازم
نمك                                                    يك و نيم قاشق سوپخوري

طرز تهيه

دسته يا چوب ذرت را از انتها قطع و با دقت برگ هاي ذرت را جدا كرده و يكي يكي كنار هم قرار دهيد با استفاده از چاقو دانه هاي ذرت را جدا و در دستگاه غذاساز ريخته كاملا پوره و له كنيد. گوشت را ريز خردكرده و همراه سير، پياز و فلفل با كمي روغن تفت دهيد. رب گوجه فرنگي و زيره را نيز اضافه و مخلوط كنيد و 30 دقيقه با حرارت ملايم و با در بسته بپزيد سپس با پوره ذرت مخلوط كنيد. قابلمه اي را آب كرده همراه نمك روي حرارت قرار داده تا به جوش آيد. در اين فاصله برگ هاي ذرت را باز كرده و داخل هر برگ، برگ ديگري را خلاف جهت قرار دهيد و از مواد به اندازه چهار قاشق ميان برگ قرار داده و آنها را مثل بقچه ببنديد و دور آن را با نخ آشپزي يا نخ دندان محكم ببنديد و در آب جوشان به مدت 20 دقيقه بپزيد سپس از آب خارج كرده و در آبكش قرار داده تا آب اضافي آن گرفته شود. نخ را از دور آن باز كرده در ظرف سرو قرار دهيد مي توانيد اين غذا را و با خلال دندان و فلفل دلمه اي و پوست ليموترش تزئين كنيد.ذرت تامالس مخصوص کشور کوبا مي باشد.

غذاهاي خارجي

آشپزی...