خورش مرغ با سير و انار

مواد لازم

ران و سينه مرغ پنج تكه
انار ترش دانه كرده يك پيمانه
سير خلال شده نصف پيمانه
پياز داغ 1/4 پيمانه
كره 50 گرم
روغن زيتون دو قاشق غذاخوري
آب نارنج چهار قاشق غذاخوري
زردچوبه و نمك از هر كدام يك قاشق چايخوري
فلفل سياه، دارچين و هل ساييده شده از هركدام نصف قاشق چايخوري
زيره و زعفران از هر كدام 1/4 قاشق چايخوري
 

طرز تهيه مرغ

 

طرز تهيه مرغ

طرز تهيه

مرغ ها را با ادويه، روغن زيتون و مقداري سير خلال شده مخلوط كرده و حدود يك ساعت مي گذاريم بماند. (اصطلاحا مرغ را بيات مي كنيم.)

بعد از آنكه مرغ ها را در كره تفت داديم با يك ليوان آب و روي حرارت ملايم مي پزيم. مرغ پخته شده را خلال كرده و پياز داغ و انار ترش را به آن اضافه كرده و با كمي آب مي گذاريم تا خوب پخته شود.

در صورت نياز مي توان آب را كمي بيشتر ريخت. در انتها آب نارنج را نيز به آن مي افزاييم.

نكته: بيات كردن گوشت يا مرغ با روغن زيتون باعث نرم و لذيذ شدن آن مي شود.

طرز تهيه مرغ

آشپزی...