آشپزی

خورش قيمه کدو مواد لازم ? گوشت گوسفندي: 250 گرم (قطعات 2 سانتي) ? پياز بزرگ: 1 عدد ? لپه: 1 استکان (از قبل خيس شده) ? کدو سبز: 1 کيلو ? رب: 1 تا 2 قاشق غذاخوري ? نمک، گرد ليمو و فلفل سياه: به ميزان لازم ? زرد چوبه: به ميزان کافي ? زعفران و روغن: به مقدار کافي طرز تهيه پياز را رنگيني خرد کرده و سرخ مي کنيم. سپس گوشت را اضافه کرده و به همراه پياز تفت مي دهيم. لپه را که از قبل خيس کرديم به همراه گوشت کمي تفت مي دهيم تا بوي خامي لپه از بين برود. در اين مرحله زردچوبه و رب را ا...

خورش قيمه مواد لازم گوشت مغز ران گوسفند يا گوساله بدون استخوان 750گرم لپه 1 استکان(100گرم) پياز سرخ کرده 3تا 4 قاشق سوپخوري ليمو عماني 4تا 5 عدد رب گوجه فرنگي دو قاشق سوپخوري سيب زميني پشندي 750 گرم روغن براي سرخ کردن سيب زميني نمک و فلفل به قدر کافي ادويه 1 قاشق مرباخوري زعفران سائيده 1 قاشق چايخوري ( قيمه مرغ ) طرز تهيه گوشت را به تکه هاي کوچک خرد مي کنيم , سپس لپه رابه دقت تميز مي نمائيم و مي شوئيم . پياز سرخ کرده را با دو قاشق روغن و لپه در ظرف مي ري...

خورش قيمه ( قيمه مرغ ) مواد لازم گوشت مغز ران گوسفند يا گوساله بدون استخوان 750گرم لپه 1 استکان(100گرم) پياز سرخ کرده 3تا 4 قاشق سوپخوري ليمو عماني 4تا 5 عدد رب گوجه فرنگي دو قاشق سوپخوري سيب زميني پشندي 750 گرم روغن براي سرخ کردن سيب زميني نمک و فلفل به قدر کافي ادويه 1 قاشق مرباخوري زعفران سائيده 1 قاشق چايخوري خورش قيمه خورش قيمه طرز تهيه گوشت را به تکه هاي کوچک خرد مي کنيم , سپس لپه رابه دقت تميز مي نمائيم و مي شوئيم . پياز سرخ کرده را با دو قا...

خورش فسنجان مواد لازم   ? مرغ ? مرغابي ? گوشت ? مغز گردو ? پياز ? رب انار ( ميتوان به جاي رب انار از آب انار استفاده نمائيد ) ? شکر ? نمک و فلفل ? روغن طرز تهيه فسنجان مغز گردو را بعد ار پاک کردن چرخ کنيد و با کمي روغن تا سرخ شود اين تفت دادن نبايد طوري باشد که گردو بسوزد و تلخ شود. زعفران را در کمي آب جوش حل کنيد. پياز را ختات کرده و با روغن تفت دهيد تا اينکه طلائي شود. مرغ – مغز گردو – پياز سرخ شده – کمي نمک و فلفل و مقداري آب زعفران و چهار تا پ...

قيمه پيچاق ( قيمه مرغ ) مواد لازم – گوشت قيمه اي 350 گرم – پياز سرخ شده 1 کيلو – خلال بادام 150 گرم – نمک ،فلفل و ادويه و زعفران به ميزان لازم – تخم مرغ 6 عدد   طرز تهيه گوشت را با پياز کمي پخته ، پياز سرخ شده را با خلال بادام کمي تفت مي دهيم . نمک ، فلفل و ادويه و کمي زعفران اضافه کرده مي گذاريم تا کمي جا بيفتد (5 دقيقه ) اين مواد را به گوشتي که نصف استکان آب داشته باشد اضافه مي کنيم ، مي گذاريم کاملا جا بيفتد در انتهاي پخت به تعداد نفرات ت...

خورش قيمه با گوشت چرخ کرده قيمه مرغ مواد لازم ? لپه 2 استکان ? گوشت چرخ کرده 250گرم ? ليمو عماني 4 عدد ? پياز متوسط اعدد ? رب گوجه فرنگي 2 قاشق غذاخوري ? آب 2 تا 3 ليوان ? نمک فلفل زردچوبه دارچين زعفران طرز تهيه ابتدا بمدت نيم تا 1 ساعت لپه را ميخيسانيم. پياز را بسيار ريز خرد کرده و به ان نمک و زردچوبه اضافه نموده و سرخ ميکنيم تا طلايي شود. به پياز طلايي شده، گوشت را اضافه نموده و تفت ميدهيم .در ماهيتابه را گذاشته تا گوشت کمي ديگر تفت داده شود حال به اين مواد لپه خيس ...

خورش فسنجان مواد لازم مرغ پاک کرده بدون استخوان آماده شده يک عدد (درحدود يک کيلو تا 5/1 کيلوگرم) مغز گردو چرخ کرده نيم کيلوگرم پياز سرخ کرده 3تا 4 قاشق سوپخوري آب انار 3تا 4  ليوان (مي شود به جاي آب انار 4 تا 5 قاشق سوپخوري رب انار مصرف کرد) شکر به مقدار لازم (در صورتيکه آب انار يا رب انار ترش باشد) نمک به ميزان لازم طرز تهيه فسنجان مرغ را با پياز و 3 تا 4 ليوان آب و گردوي چرخ کرده و کمي نمک و فلفل در ظرف مناسبي مي ريزيم و روي حرارت ملايم قرار مي دهيم تا خور...

خورش کنجد ( رب انار ) خورش کنجد با مرغ مواد لازم کنجد آسياب شده 2 پيمانه فيله سينه مرغ 300 گرم کدو حلوايي پخته شده 1 پيمانه پياز داغ 1 پيمانه رب انار 3/1 پيمانه شکر 2/1 پيمانه کره به ميزان لازم نمک و زردچوبه به ميزان لازم آب 4 پيمانه   ( رب انار )   طرز تهيه فيله مرغ را با کره تفت مي دهيم. زردچوبه اضافه مي کنيم و بعد کنجد را اضافه کرده و خيلي کم تفت مي دهيم (اگر زياد تفت دهيم مي سوزد و تلخ مي شود) بعد آب را هم اضافه مي کنيم به همراه ...

خورش قيمه  آلو مواد لازم گوشت بدون استخوان 500 گرم لپه 150 گرم روغن مايع 100 گرم آلوخشك 200 گرم پياز 100 گرم رب گوجه‌فرنگي يک قاشق چايخوري ليموعماني سه عدد زردچوبه و دارچين از هر كدام يك قاشق چايخوري آب، نمك، فلفل و روغن به ميزان لازم خورش قيمه مرغ   خورش قيمه مرغ طرز تهيه پياز را خرد كرده و سرخ مي‌كنيم. وقتي طلايي شد گوشت را خرد كرده و داخل پياز مي‌ريزيم. سپس  رب‌گوجه‌فرنگي، زردچوبه، دارچين، نمك و فلفل را اضافه مي‌كنيم....

طرز تهيه خورش قيمه خلال و زرشک (خورش قيمه مرغ ) مواد لازم گوشت گوساله                          500 گرم زرشک                                      50 گرم خلال بادام                                100 گرم پيازمتوسط     &nb...

آموزش و طرز تهيه خورش کرفس     مواد لازم کرفس کرفس                                      1 کيلو سبزي                                      250 گرم گوشت                      ...

طرز تهيه و نحوه درست کردن خورش قيمه آشپزي مواد لازم گوشت مغز ران گوسفند يا گوساله بدون استخوان                        750گرم لپه                                                                                    &nbs...

طرز تهيه و آموزش خورش قيمه مرغ     مواد لازم قيمه مرغ 1- لپه                          1 پيمانه 2- مرغ                        1عدد سينه مرغ يا ران مرغ 3- آبليمو            &nb...